青瓜含水極高,且含丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多,如非必要,可不去除。中醫認為其味甘、性涼,可除熱,利尿、解毒。
可作涼拌、沙律等生鮮菜式。 亦可配以其他葷素如蒜蓉、雞蛋、木耳等炒熟熱食。
水耕羅莎紅生菜
水耕火箭菜 /芝麻菜
水耕蒲瓜