牡丹蝦，海蝦極品之一，因其鮮紅色澤而被名為「牡丹蝦」。牡丹蝦身長可達20厘米以上，盛產於加拿大。牡丹蝦蝦肉豐厚肥碩，口感清脆彈牙，甘甜濃郁，是做刺身的絕佳食材。
牡丹蝦最佳的食法當然是刺身生食，配日本豉油和青芥末是最佳配塔。另外蝦頭亦可以用來熬湯，煮出來的湯更有一陣陣原始蝦香。 除了蝦身彈牙甜美之外，蝦頭更蘊藏香濃蝦膏，實為精華所在，滋味更勝蟹膏！
新一代以水耕種植創新傳統農業的綠色企業;
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