紅葉生菜的水分含量很多,一般的生菜,含水量一般在80%左右,但是紅葉生菜和紫葉生菜一樣,水分含量超過總體的90%,另含有豐富膳食纖維、葫蘿蔔素、 維生素A 和維生素K , 具催眠、利尿、清熱、消炎、清腸內毒素、防止便秘等作用。
口感軟滑,味略帶微甘苦, 粗纖維少,宜作炒食、拼盤、火鍋。
水耕羅莎紅生菜
水耕蒲瓜
水耕火箭菜 /芝麻菜