節瓜含有碳水化合物、蛋白質及多種維生素、核黃素、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。中醫認為節瓜不寒不熱，相對較“正氣”。 節瓜養份較一般蔬菜高，各種營養分量均不特殊，屬體虛者較易吸收的食用蔬果。對於非腎性水腫病人，節瓜有助利尿，消除身體積滯的水分。
節瓜作為食用蔬菜和水果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。家常菜式如節瓜咸蛋湯、粉絲蝦米煮節瓜、蒸釀節瓜等。
新一代以水耕種植創新傳統農業的綠色企業;
企業願景:(1) 為市民供應安全和新鮮蔬果; (2) 推廣綠色生活文化，保護環境;
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